Существует множество десертов, которые готовятся на открытом огне. Вот сразу два таких рецепта.
Жареные Маршмэллоу.
Наверняка в американских фильмах, вы замечали, что в эпизодах снятых на природе, где фигурирует костер или барбекю, американцы частенько жарят какие-то белые кусочки на прутиках? Иногда в переводах фильмов это называют «жарить зефир».
Однако это не совсем зефир, это «маршмэллоу» популярные в США сладости из плотного суфле, лишь отдаленно напоминающего наш зефир. Вот его то американцы и жарят, причем забава эта давняя и очень распространенная, как и сами маршмэллоу, которые можно купить в любом маркете.

Для того, чтобы поджарить маршмэллоу, необходимо сначала правильно наколоть его на прут.
Учитывая резиноподобную консистенцию, сделать это непросто. Но есть один секрет - кончик прута следует нагреть над углями и тогда он войдет в маршмэллоу как нож в масло.

Обжариваем аккуратно, ни в коем случае не в пламени, маршмэллоу легко вспыхивает и сгорает! Желательно не передержать, иначе маршмэллоу стечет с прута на угли.
Съедаем сразу же, как только образуется легкая карамельная корочка. Маршмэллоу на огне становится очень воздушным и ароматным, увеличиваясь в размерах в 1,5 - 2 раза.

Надо признать, американский рецепт необычайно хорош и практичен и мы часто его используем. Особенно с лесным чаем!

К сожалению, в новосибирских магазинах не всегда можно найти подходящее суфле. К тому же искать приходится по внешнему виду, так как продают его под какими угодно названиями, только не «маршмэллоу». Зато обычного российского зефира всегда много.
Но можно ли и его жарить на костре?
Можно и ещё как! Правда это имеет свои особенности.

Запечённый зефир.
Берем сразу два тонких острых прута, либо рогульку, на которую накалываем целый зефир (простой Советский зефир, лишь бы свежий), или его половинку.
Точно так же как и маршмэллоу наш зефир легко обугливается и может загореться. Поэтому будьте внимательны, контролируйте процесс не отвлекаясь ни на секунду! Едва появится красивый карамельный узор с обеих сторон, убираем зефир из очага.

Дальше, самое интересное… Осторожно, кончиками всех пяти пальцев снимаем карамельные корочки с каждой стороны и отправляем в рот, пока не остыли. Затем, снова обжариваем слегка уменьшившийся в размерах зефир над раскаленным очагом и опять снимаем "шкурку". Делаем это несколько раз.

Чем свежее и качественнее зефир и чем больше ваша сноровка, тем большее количество «шкурок» с него можно содрать. С одного целого зефира снимается до пяти-семи одёжек.
И это ничуть не хуже американских маршмэллоу, даже интереснее. Но обязательно попробуйте и то и другое!